Ieri, presso le cantine del ristorante Su Cologone, c’è stata la presentazione “Innovando la tradizione costruiamo il futuro”, organizzato dalla cooperativa Rinascita.

Nel corso dell’evento sono stati presentati i nuovi prodotti caseari ed è stata annunciata l’intenzione di aprire un dialogo con la Caritas diocesana, al fine di realizzare un’azione di solidarietà. Grandi e bambini, accompagnati dai nutrizionisti, hanno avuto modo di degustare i nuovi prodotti: è stato così possibile osservare le differenze dei gusti tra generazioni.

La cooperativa dei pastori di Oliena, nonostante la crisi vuole scommetere sul futuro: “Intendiamo sfidare le profonde modificazioni del mercato e della società, confrontandoci con le nuove abitudini alimentari, innovando sensibilmente le tradizionali produzioni del latte di pecora e capra per renderle più attraenti al consumetore sempre più attento alla qualità e all’ambiente”. Questo è quanto affermato dal presidente della cooperativa Pasqualino Sole.